El mes pasado no pude participar el reto Cocinas del mundo y me dio mucha pena porque tenía la receta elegida y el destino (India) me encantaba, así que este mes, vengo con mucha fuerza y muchas ganas. Este mes, el blog anfitrión era Casa Tere y el destino al que nos hemos ido ha sido Jamaica.
No he viajado a Jamaica pero me imaginaba su cocina llena de sabores y especias, una cocina «colorida». Haciendo investigación (ya sabéis que es lo que más me gusta hacer), me di cuenta de que no me había equivocado y cuando vi estas empanadas de pollo… no me pude resistir.
A pesar de que la receta tiene bastantes ingredientes, la mayoría como veréis son especias, y podéis pensar que es un poco laborioso pero ya veréis que merece la pena. Están deliciosas, llenas de sabor y muy fáciles de hacer.
¡¡Nos ponemos el delantal!!
Ingredientes (para diez empanadillas).
Para la masa:
– 250 gramos de harina.
– 1 cucharada de azúcar
– Una pizca de sal.
– 1 cucharadita de cúrcuma.
– 125 ml de agua fría (aunque a lo mejor tenéis que ir añadiendo agua según os lo pida la masa).
– 1 cucharada de aceite.
Para el relleno:
– 1 cebolla pequeña troceada.
– 1 pechuga de pollo troceada.
– 1 cucharadita de ajo en polvo.
– 1 cucharadita de pimentón (yo lo puse dulce).
– 1 cucharadita de curry.
– 1 cucharadita de tomillo.
– 1 cucharadita de pimienta.
– 1 cucharadita de perejil.
– Sal.
– Aceite de oliva.
– 1 huevo batido para untar la masa.
Para hacer la masa, en un bol poner la harina, el azúcar, la sal, y la cúrcuma, mezclarlo bien y añadir el aceite, mezclar. Ir añadiendo poco a poco el agua mientras amasamos. Sobre una superficie enharinada, trabajar la masa, formar una bola, envolverla en film y refrigerarla durante al menos media hora.
Una vez transcurrido el tiempo, estirarla con la ayuda de un rodillo y con un cortapastas (o con un vaso si no tenemos cortapastas), cortar los discos y colocarlos en la bandeja del horno (yo la cubro con un poco de papel de horno), y llevarlos a la nevera durante al menos media hora.
Para el relleno, colocar todos los ingredientes en una sartén con un fondo de aceite y mezclar todo bien hasta que la cebolla y el pollo estén hechos. Reservar hasta que se enfríe.
Precalentar el horno a 190º
Ha llegado el momento de montar las empanadillas, poner en el centro de la masa una cucharadita de relleno y cerrarlo con cuidado. Yo en esta ocasión me ayudé de un tenedor. Untar las empanadillas con huevo batido y llevar al horno durante 30 minutos.
Espero que os haya gustado.
¡Qué buenas! Lo digo con conocimiento de causa, porque yo he hecho unas muy parecidas de ternera
He visto una buena colección de empanadillas y todas tienen un aspecto estupendo…habrá que probarlas.
Besitos
ES-PEC-TA-CU-LA-RES! Y con masa casera y un relleno de 10! Estas te las copio porque estoy deseando probarlas! Besos
Increíbles! Me encanta ese toque de especias de jamaica!!
Lo anoto!
Besos!
Mira que me gustan las empanadillas y que poco las hago. Estas así especiaditas tienen que estar deliciosas.
Bss
Elena
Nos han gustado tanto, que a la próxima voy a probarlas con pollo
¡Buena receta! 
Realmente deliciosas!!! Han sido las reinas del reto!!! Me las apunto!!! Besitos
Me ha encantado viajar contigo. Un abrazo grande.
estas empanadillas me van a encantar, y la pinta es….bufffff impresionante!!
un besazo!!
Lo estupendo de este reto es la cantidad de buenas recetas que aprendemos los unos de los otros.
Me encantan las empanadillas y el relleno me parece de 10.
Bss
oHHH pura delicia!!!, las empanadas siempre me gustarán y más si son al horno (la verdad que todo al horno me gusta más ^_^) Tienes razón con el listado de especias, es algo que caracteriza esta rica cocina de Jamaica. Me llevo estas empanas y te dejo un abrazo!!
Siempre hay motivos que te ayudan a perder el interés por algo concreto, a pesar de ello, me he divertido con este reto durante muchos meses compartiendo gastronomía viajera. Gracias por estar ahí y haber hecho posible todos mis viajes.
Besos
Qué buenas las empanadillas y más con masa casera, en casa es un acierto seguro salvo para mi sobrino, que todavía no les ha cogido el gusto…todo se andará. Besoos
Mirando un poco por encima a las recetas de Jamaica veo muchas empanadillas. Estas tuyas son puro sabor, el relleno es cebolla y pollo lleno de especias… un saborazo. Hacer la masa de la empanadilla es todo un puntazo.
Me gustan las empanadillas jamaicanas con ese rico relleno.besinos