Buenos días a todos, hoy quiero continuar con las recetas de otoño, y uno de los ingredientes más otoñales es la calabaza. Así que hoy os invito a comer unas berenjenas rellenas de calabaza. Vosotros ponéis el vino ¿vale?
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la parte blanca, ponerlas en la placa de horno, añadir sal y aceite e introducir al horno a 180º, 30 o 35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que se enfríen y con cuidado extraer la carne de la berenjena, picarla y reservar.
Picar los ajos y la cebolla y pochar. Cuando esté pochada se añade la calabaza troceada. Dejar que se poche y añadir la carne de las berenjenas. Salar.
Rellenar las berenjenas y cubrir con el queso para gratinar, meterlas en el horno a gratinar y servir con perejil.
Uissssssss con lo calabacera que soy no me puedo perder esta receta, qué buenas!!!!
Un besito
Te animo a que las hagas, están buenisimas y son muy ligeras.
un besito para tí también