Parecía que no iba a llegar nunca pero por fin el otoño ha aparecido y con este fresco, ya van apeteciendo cremas y sopas.
Hoy os traigo una crema que está en el número uno del ranking de cremas de mi casa, además con Halloween a la vuelta de la esquina, ¿qué mejor que una crema de calabacín y calabaza?
Ingredientes para cuatro personas.
– Medio kilo de calabaza
– Un calabacín.
– Un pimiento verde.
– Una cebolla
– Una patata.
– Un diente de ajo.
– Un vasito de tomate natural casero
– Aceite
– Agua
– Sal
– Perejil para decorar.
Picar toda la verdura y poner a rehogar en una cazuela con aceite.
Mientras se va dorando la verdura, sacar la carne de la calabaza y cortarla en trozos y reservar. Pelar y cortar la patata en cuadrados.
Cuando la verdura empieza a dorarse, añadir la calabaza y la patata. Rehogar todo y añadir agua hasta que cubra.
Sazonar y añadir el vasito de tomate.
Mantener a fuego lento durante una hora.
Pasada la hora, pasarlo por la batidora, servir en cuencos o en platos soperos, decorar con perejil y… ¡listo para comer!
¿Qué os parece?, está buenísima, si la hacéis espero que me contéis como os ha ido.
