Hoy oficialmente comienza la Navidad, mientras escribo esto estoy con el soniquete de la Lotería de Navidad de fondo, y que mejor celebración que con una receta dulce.
Durante estas fechas pensamos en cenas y comidas, pero ¿y el desayuno?, yo os propongo unas cupcakes de chocolate con turrón, deliciosas mientras que abrimos los regalitos que ha dejado Papá Nöel bajo el árbol.
Las cupcakes son una adaptación de la receta que Lilly Vanilly propone en su libro «Un zombie se ha comido mi cupcake».
Ingredientes para las cupcakes:
– 60 gr de mantequilla.
– 140 gr de azúcar.
– 1 huevo grande.
– 1/2 cucharada de extracto de vainilla.
– 115 gr de harina.
– 30 gr de cacao.
– 1/4 cucharadita de levadura.
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede sedoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir.
Añadir la harina, el cacao y la levadura y batir.
Repartir la mezcla en las cápsulas y hornear 15 minutos. Pasar a una rejilla y dejar que se enfríen antes de decorarlos.
Ingredientes para el buttercream de turrón.
– 120 gr de mantequilla
– 110 gr de azúcar glas
– 4 cucharadas de crema de turrón.
Batir la mantequilla hasta que tenga una textura en crema, tiene que estar a temperatura ambiente.
Añadir el azúcar glas tamizado y cuando la mezcla esté homogénea, añadir la crema de turrón, y seguir batiendo unos dos minutos más.
Como veis yo he utilizado nueces para adornar.
Antes de despedirme me gustaría desearos una muy Feliz Navidad, que paséis una Nochebuena muy feliz, en compañía de vuestros seres queridos.
Un desayuno perfecto para el dia de "la salud"
Besotes y feliz Navidad para ti también.