Primer intento de cupcakes.

Hoy toca receta dulce, quería enseñaros lo que he hecho con los moldes de Monik, (no he podido resistirme a estrenarlos, que le vamos a hacer), pero no me ha dado tiempo a sacar unas fotos en condiciones y como quería publicar hoy, pues habrá que esperar a la semana que viene.

Como habéis leído en el título, os traigo lo que para mi son mis primeras «cupcakes», y lo pongo entre comillas, porque son cualquier cosa menos unas cupcakes pero de sabor estaban tan buenas y les puse tanto amor, que no quería perder la ocasión de compartirlas.

Deciros, que las cupcakes son de galletas y el buttercream es de chocolate negro, (la receta la tomé prestada de Objetivo: cupcake perfecto) y aunque no me quedó en la textura que tiene que quedar, de sabor estaba delicioso.

Cupcakes de galleta María
Ingredientes. (Salen unas doce)
– 2 huevos.
– 160 gr de azúcar.
– 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
– 1 yogur natural.
– 100 gr de harina.
– 1 cucharadita de levadura.
– 60 gr de galletas María trituradas.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadimos los huevos uno a uno.

Sin dejar de batir, añadimos el yogur e incorporamos la harina y las galletas trituradas. Poner la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante 20-25 minutos.

Buttercream de chocolate negro (tomado de Objetivo: Cupcake Perfecto)
– 90 gr de mantequilla.
– 70 gr de cacao.
– 325 gr de azúcar glas.
– 85 ml de leche.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Batimos la mantequilla con la batidora de varillas. Añadimos la mitad de azúcar glas tamizado y el cacao sin dejar de batir.

Añadimos la leche con el extracto de vainilla y el resto del azúcar glas. Batimos todo junto, unos cuatro minutos o hasta que esté bien homogéneo.