Lubina con patatas y especias

Buenos días a todos, comienza una nueva semana y para contrarrestar los excesos del fin de semana hoy vengo con una receta de pescado, sana, rica y fácil.

Os dejo con la receta.

Ingredientes para dos personas:

– Dos lubinas enteras, sin escamas y sin vísceras.

– 2 o 3 patatas medianas.

– 2 cucharadas de hierbas provenzales.

– 1 cucharada pequeña de pimentón.

– 1 diente de ajo aplastado.

– 1/2 limón en rodajas.

– Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Cortar las patatas limpias de más o menos un centímetro de grosor, (yo las puse sin pelar, pero si queréis se pueden pelar). Cortar cada rodaja en tiras. Colocar en una fuente apta para horno, salpimentar, rociar con aceite de oliva virgen extra y agregar la cucharada de pimentón.

Hornear a 200º durante 30 minutos removiendo las patatas de vez en cuando durante la cocción.

Mientras se hacen las patatas, hacer varios cortes en el pescado por ambos lados. Mezclar el aceite con las hierbas, el ajo y un poco de sal y pimienta. Introducir las rodajas de limón en los cortes del pescado.

Una vez estén hechas las patatas colocar el pescado sobre ellas y pintarlo con el aceite y hierbas. Hornear durante 30 minutos a 200º.

Espero que os haya gustado.