Viendo el nivelazo de cupcakes de Pascua que hay por la blogsfera, he estado pensando seriamente el publicar estas, porque no me quedaron muy vistosas que digamos. No encontré huevitos de azúcar de colores y me tuve que conformar con huevitos de chocolate de los de toda la vida, pero el sabor que tienen y lo ligeras que son (sí sí, habéis leído bien, ligeras), no podía dejar de compartirlas con vosotros.
La receta es del libro Cupcakes, magdalenas creativas.
Ingredientes (para unos 10 o 12 cupcakes)
– 80 gr de mantequilla.
– 110 gr de azúcar
– 1 huevo
– 135 gr de harina.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– 80 ml de leche.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el topping
– 80 gr de mantequilla.
– 125 gr de azúcar glas.
– 1 cucharada de cacao en polvo.
– Huevitos para decorar.
Precalentar el horno a 160º. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.
Añadir la harina tamizada mezclada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo hasta obtener una crema ligera.
Disponer las cápsulas y rellenarlas con la preparación anterior y hornear durante 15 minutos a 160º, hasta que hayan subido. Retirar del horno y dejar entibiar sobre una rejilla.
Para el topping, batir la mantequilla ablandada, añadir poco a poco el azúcar glas y el cacao en polvo y seguir batiendo, hasta que quede todo integrado.
Cubrir los cupcakes y decorar con los huevitos de Pascua.
Espero que os haya gustado.
Te han quedado de lujo, tienen muy buena pinta.
Un beso.
Lidia.
Están buenisimas te animo a hacerlas
Un beso
Tienen que estar riquisimos, ahora para desayunar no me vendrian nada mal, besitos
Te mando unos poquitos ¿quieres?
Un besito
Preciosos estos cupcakes !!, sí te han quedado monos, a mi me encantan, y qué ricos!
Un besito
Muchas gracias guapa, eso es que tu me ves con buenos ojos.
Un beso