Fajitas de pollo

Buenos días kitcheneros, espero que hayáis pasado un fin de semana genial, nosotros hemos hecho lo que hemos podido, que ya es bastante.

Hoy os traigo una receta de las mejores fajitas de pollo que he probado, mejores que las de los restaurantes, os lo aseguro. En casa, todos los veranos inauguramos oficialmente la terraza con una «noche mejicana», hacemos fajitas y guacamole, y compramos Coronitas y Desperados. Cuando vivíamos en casa de mi madre, mi hermana y yo ya lo hacíamos y no teníamos la excusa de la terraza, pero nos encantaba, así que hemos continuado con la tradición.

Antes de nada quiero pediros perdón por la calidad de las fotos, pero es que justo cuando iba a hacerlas mi cámara se declaró en huelga y tuve que hacerlas con el móvil, espero que de todas formas os sirvan para haceros una idea.

Ingredientes:

– 1 paquete de tortitas de trigo (en Mercadona las hay marca Hacendado, si no tenéis Mercadona, Old el Paso).

– 1 pimiento rojo.

– 1 pimiento verde.

– 1 cebolla.

– 1 sobre sazonador de fajitas (también marca Hacendado o marca Old el Paso).

– Pechuga de pollo (podéis poner dos o tres, depende del tamaño)

Cortar los pimientos en bastones y la cebolla en juliana, y pocharlos en una sartén con un poco de aceite. Cortar en tiras las pechugas de pollo y cuando la verdura esté dorada añadirlo a la sartén. Cuando el pollo esté hecho añadir el sobre sazonador de fajitas, yo pongo todo el sobre porque me gusta que esté fuertecito, pero si no os gusta la comida fuerte no pongáis todo el sobre, podéis guardarlo bien cerrado que os aguanta para la próxima vez. Mover todo bien para que se integren bien las especias en todas las verduras y el pollo. Pasar a un plato. Tiene que tener este aspecto.

Antes de sentarnos a comer esta delicia, en un plato pondremos las tortitas separadas entre sí por papel de cocina o por servilletas de papel, y se meten en el microondas unos 20-30 segundos. Servir todo junto.

Espero que os haya gustado y disculpad de nuevo por la calidad de las fotos.