Oeufs en cocotte

Nunca le agradeceré lo suficiente a mi querida Wayaiu, que me descubriera a Rachel Khoo hace unos meses. Como ya sabréis, compré su libro en Amazon y vi todos sus programas de Little Paris Kitchen en Youtube (están en inglés pero se entienden perfectamente).

Cuando le vi hacer estos «huevos en tazas», me encantó la idea y era una receta que tenía pendiente. Lo bueno que tienen es que admite cualquier ingrediente, así que puede ser una genial receta de aprovechamiento. 

Ingredientes para cuatro personas:

– 150 gramos de crème fraîche, (se puede sustituir por una salsa bechamel).

– 150 gramos de champiñones (yo utilicé unos de lata que tenía en la nevera que me habían sobrado de otro plato).

– 4 huevos.

– Sal.

– Pimienta.

– Nuez moscada.

– Eneldo.

Precalentar el horno a 180º. Mezclar la crème fraîche, con un pellizco de sal, pimienta y nuez moscada. Poner una cucharada sopera en las tazas que vayamos a utilizar, agregar un poco de eneldo.

Colocar unos champiñones, añadir el huevo, y poner otra cucharada de créme fraîche. Coronar con un poco de sal, pimienta y eneldo.

Poner las tazas al baño María y llevar al horno durante 15 minutos.

Espero que os haya gustado. Os dejo el vídeo de Rachel Khoo por si os queda alguna duda.