Pasta primavera

No sé la de tiempo que hacía que no publicaba una receta «salada» en el blog, pero llega y el buen tiempo (¡¡por fin!!) y hay que empezar a cuidarse kitchener@s, por eso os traigo hoy una receta sana y riquísima, además de sencilla (¡¡como todas!!). Espero que os guste.

Ingredientes para cuatro personas

– 400 gramos de pasta (a mi me gusta de colores para este plato pero si no tenéis o no os gusta podéis utilizar la pasta que os apetezca).

– 1 calabacín grande.

– 1 cebolla grande.

– 1 pimiento rojo grande.

– 1 pimiento verde grande.

– 2 zanahorias.

– 1 puerro.

– 1 cucharada sopera de salsa de soja.

– Aceite de oliva virgen extra.

Poner la pasta a hervir siguiendo las instrucciones que nos dé el fabricante. Una vez cocinada, reservar.

Lavar la verdura y partirla en tacos. En un wok ( si no se tiene wok vale cualquier cacerola), poner una pizca  de aceite de oliva y agregar la verdura siguiendo este orden: pimientos, zanahoria, puerro, cebolla y calabacín. Dejar la verdura pochar hasta removiendo de vez en cuando a fuego lento. Agregar la cucharada de soja (esto es opcional, si no os gusta la soja podéis prescindir de ella), y mover bien. Añadir la pasta y mover todo bien hasta que la pasta adquiera los sabores de la verdura y la salsa de soja.

Espero que os haya gustado.