Últimamente estoy abonada al queso batido, me parece una opción muy buena para hacer ricas meriendas (acompañado de fruta y miel), helados, batidos y ahora también magdalenas.
No penséis que la magdalena va a saber como una tarta de queso porque no es así, lo que sí que aporta el queso batido es bastante esponjosidad y también ligereza, cuando te comes una de ellas no te sientes pesado, creo que en parte, eso es gracias al queso batido, además el sabor es espectacular.
Ingredientes:
– 100 gramos de mantequilla ablandada.
– 100 gramos de queso batido.
– 130 gramos de azúcar.
– 2 huevos.
– 125 gramos de harina.
– 1 cucharadita de postre de levadura en polvo.
– 2 nectarinas (las mías eran pequeñas).
Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas que vayamos a utilizar.
En un bol poner la mantequilla ablandada, el queso y el azúcar. Batir con las varillas o a mano e ir añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición.
En un bol, mezclar la harina y la levadura. Ir añadiendo poco a poco esta mezcla a la mezcla anterior y mezclar todo bien. Añadir las nectarinas peladas y troceadas.
Mezclar bien, y repartir la mezcla en las cápsulas. Llevar al horno y tenerlas allí durante 20 minutos. Una vez fuera del horno, pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Espero que os haya gustado.
Mmmmmmm! Qué combinación más rica el queso con las nectarinas! Y en forma de magdalenas, además! Muy apetecible!
Un beso
Qué ricas y qué bonitas te quedaron. Son un bocado delicioso ^^
Un besote y feliz domingo!
Se ven deliciosas
Mmmm que buena pinta, si quedan esponjosas tienen que estar riquísimas! Un besito guapa!
Qué magdalenas más ricas!!!! A mí también me gusta mucho el queso batido. Me apunto la receta
besos
Wow!!!Seguro que estaban de muerte!!!!Me llevo un par!! Un besoo