Pepinillos en vinagre home made

Soy muy fan de los pepinillos en vinagre, en realidad de todo lo que venga en vinagre, y ya llevaba tiempo pensando en hacerlos yo misma, y no me había lanzado porque sinceramente pensaba que iba a ser muy complicado, con ingredientes imposibles de conseguir, todo esto cambió cuando a través de Instagram vi una foto de Chokolatpimienta (blog que es amor del bueno) en la que decía que eran muy fáciles de hacer y que resultaban buenísimos. Sin mucha fe me pasé por el blog y ¡¡sorpresa!! los ingredientes eran bastante fáciles de conseguir y no parecía difícil de hacer esta delicia. Yo adapté las cantidades de los ingredientes a los botes que tenía disponibles en ese momento. 

¿Queréis ver como se hacen?

Ingredientes:

– 2 pepinos.

– Sal gruesa.

– 1 taza y media de vinagre blanco.

– 1 taza de agua.

– 1/2 taza de azúcar.

– 1 cucharada de sal.

– 1/2 cucharadita de mostaza en granos.

– 1/2 cucharada de eneldo.

– Granos de pimienta negra.

Cortar los pepinos en rodajas finitas, en la foto de arriba podéis apreciar más o menos el grosor con el que yo los corté. Colocar las rodajas de pepino en un colador y cubrir con sal gruesa, mezclar bien y dejar que suelten el agua durante aproximadamente unas 3 horas.

Una vez haya pasado el tiempo, enjuagar bien los pepinos con agua fresca y dejar que escurran. 

Colocar una cacerola o un cazo al fuego alto, y agregar el vinagre, la taza de agua, el azúcar, la mostaza, el eneldo y la pimienta. Dejar que hierva todo hasta que el azúcar esté disuelta. 

Colocar los pepinillos en los frascos (esterilizados), y rellenarlos con el vinagre aún caliente. Presionar un poco los pepinillos para que se queden cubiertos por el vinagre. 

Dejar enfriar, tapar y llevar a la nevera. Se pueden comer al día siguiente de haberlos hecho.