Pizza con base de quinoa

Buenos días!, hoy os traigo una receta espectacular, una deliciosa pizza cuya base es de quinoa. 

Esta receta fue un amor a primera vista del libro de Ella Woodward (más conocida como Deliciously Ella), libro que desde ya os recomiendo, (creo que os voy a hablar de él en breve porque merece mucho la pena). Se trata de una base muy sencilla con muy pocos ingredientes y que resulta deliciosa, me gusta más que la pizza «al uso» (quién me iba a decir a mi que iba a decir esto). 

Evidentemente podéis ponerle encima lo que queráis desde verduras o pavo y queso como hicimos nosotros. 

A estas alturas ya todos conocemos los beneficios de la quinoa, es una fuente de proteína completa con un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, y además tiene un sabor suave, está riquísima. Aquí puedes ver otra idea de un plato hecho con quinoa.

Ingredientes.

Para la base

– 195 gramos de quinoa

– 1 cucharadita de hierbas provenzales.

– 1 cucharadita de orégano.

– 1 cucharadita de vinagre de manzana

– 1 cayena (muy pequeña).

– Sal.

Para el topping

– Tomate frito.

– Pavo braseado natural.

– Queso brie bajo en grasa.

– Queso rallado.

– Orégano.

En un bol poner la quinoa y cubrirla con agua fría. Tenerla en remojo durante al menos 8 horas (yo la tuve toda la noche). 

Escurrir la quinoa y ponerla en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos. Agregar las hierbas provenzales, el orégano, la cayena, el vinagre de manzana y la sal. Triturar todo bien hasta que quede una textura de masa.

Precalentar el horno a 190º. Colocar papel de horno en la base de un molde redondo, (yo utilicé uno desmontable de bizcocho, sólo utilicé la base). Extender la masa sobre el papel de horno y darle la forma que queramos. Llevar al horno durante unos 15 minutos.

Una vez haya transcurrido el tiempo y la masa esté cocinada, poner los toppings que queramos y volver a llevar el horno durante unos diez minutos más, o hasta que veáis que el queso (si ponéis está derretido).

Espero que os haya gustado.