Hoy os traigo una receta que se ha hecho en mi casa desde siempre, yo os la traigo de cerdo pero mi madre nos la hacía de ternera y es una pasada lo rica que está. Se trata de un roti de cerdo y una salsa buenísima de verduras. En casa siempre la acompañábamos de puré de patata y yo no he querido hacerla de otra manera que no fuera con puré de patata.
Os animo a que probéis a hacerla ya que se puede hacer de un día para otro, es apta para comer en tupper y está deliciosa, es un sabor de mi infancia… ¡¡me encanta!!.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– 1 roti de cerdo
– 4 zanahorias.
– 1 bulbo de hinojo pequeño.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cebolla.
– 1 vasito pequeño de vino tinto
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal.
Pelar y cortar la verdura.
En una cacerola grande con un fondo de aceite poner toda la verdura y dejar que se vaya haciendo, al poco de añadir la verdura salar y poner el roti de cerdo e ir cambiándolo de posición para que se haga por todos los lados igual.
Remover también la verdura para que se vaya haciendo con cuidado de que no se queme.
Añadir el vasito de vino y remover y dejar que se evapore el alcohol. Seguir girando de vez en cuando el roti para que se haga.
Una vez que el roti esté hecho sacarlo de la cacerola y filetearlo.
Poner las verduras en un chino o pasapurés y pasar la verdura hasta que quede una textura de salsa. A mi me gusta bastante espesa pero si os gusta más líquida se puede añadir agua.
Servir el roti fileteado con acompañado por la salsa y puré de patatas.
Espero que os haya gustado.
Ole por esos platos de la infancia compartidos! Me encanta que lo hayas traído, es perfecto y delicioso!