Jambalaya- Cocinas del mundo

Septiembre es el mes de los regresos, y hoy le toca volver de vacaciones al reto Cocinas del Mundo, que este mes organiza el blog Cocina y aficiones. Y en esta ocasión hemos tenido que cruzar el charco y visitar Nueva Orleans para traernos algo muy típico de la gastronomía criolla, jambalaya.

La jambalaya se trata de un plato de arroz, muy especiado, con pollo, chorizo y gambas, una delicia llena de sabor que yo tenía ganas de probar y que gracias al reto, no he tenido mejor excusa. 

No se tarda nada en hacer y además es más sencillo de lo que yo esperaba. No os lo podéis perder, es una delicia y podéis modular el picante.

September is always a new beggining, and the challenge Cocinas del Mundo come back from their holidays. This month we travel to New Orleans and I discover the fabolous jambalaya, a local food from creole gastronomy.


Jambalaya is a tasty food with rice, chicken, chorizo and prawns, it’s delicious and full of taste. Moreover it’s very easy to do.

¡¡A ponerse el delantal!!

Put on your appron!! (Scroll down for recipe in English)

Ingredientes

– 1 pechuga de pollo.

– 1 trozo de chorizo para guisar.

– Gambas peladas.

– 1 cebolla.

– 2 medidas de arroz (la medida que vosotros uséis)

– 4 medidas de caldo de pollo (la misma medida que el arroz).

– Sal.

– Pimentón picante (al gusto).

– Pimienta (al gusto).

– Ajo en polvo (al gusto).

– Orégano (al gusto).

– Tomillo (al gusto).

– Una hoja de laurel.

– 1 cucharada sopera de tomate frito.

Ingredients
– One chicken breast.
– Chorizo.
– Prawns.
– 1 Onion.
– 2 cups of rice.
– 4 cups of chicken broth.
– Salt.
– Spice paprika.
– Pepper.
– Garlic salt.
– Oregano.
– Thyme.
– One bay leaf.
– 1 tablespoon of tomato sauce.

Picar la cebolla muy fina y ponerla en una cazuela con un fondo de aceite. Una vez esté dorada añadir la pechuga de pollo troceada y el chorizo cortado en trocitos. Dejar que se dore todo.

Añadir el pimentón, la pimienta, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y el laurel. Remover todo bien para que se integren los sabores y añadir el tomate frito.

Añadir el caldo de pollo (2 partes de caldo por cada parte de arroz). Incorporar el arroz y dejar hervir durante 20 minutos. Cuando queden cinco minutos añadir las gambas peladas para que se hagan.

Chop onion and put it in a pan with olive oil. Add the chicken breast (chopped) and chorizo. Let it cook.


Add paprika, pepper, garlic salt, oregano, thyme and bay leaf. Stir and add tomato sauce.


Add chicken breath, add rice and let it boil 20 minutes. 5 minuts before it ends, add prawns.

Espero que os haya gustado.

Hope you enjoy!