Último Asaltablogs oficial del año (en diciembre hacemos asaltablogs invisible) y este mes me hace especial ilusión el asalto, ya que hemos asaltado la maravillosa cocina de Menjar a Cala Blanca, blog que os recomiendo especialmente por las cosas que nos cuenta Blanca en sus entradas y sobre todo por los emplatados que hace, es mi sensei del emplatado (aunque como podéis ver no soy su alumna más aventajada).
Hace unos años este reto puso a Blanca en mi camino y no puedo estar más agradecida. Es una mujer valiente, fuerte y a la que admiro por sus convicciones y por cómo afronta la vida, es una suerte tener a alguien así en mi vida. Además me ha regalado entre otras cosas el Reto más bonito y artístico del mundo ¿qué mas puedo pedir?.
A la hora de elegir plato me costó muchísimo, como podréis ver en su blog tiene un montón de recetas geniales y es muy difícil decantarse por una, pero cuando vi esta receta que ella adaptó de Yottam Ottolenghi… mi decisión estuvo clara. Ya sabéis el amor profundo que siento por este chef, y esta receta no me ha defraudado.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– Zumo de 1/2 naranja
– Zumo de 1/2 limón– 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
– 3 cucharadas soperas de mostaza en grano
– 2 cucharaditas de sal
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de jengibre
– 6 muslitos de pollo
– 1 bulbo de hinojo
– 1 granada
– 2 mandarinas
En un cuenco grande poner el zumo de naranja, el zumo de limón, el azúcar moreno, la mostaza en grano, la sal , el aceite de oliva y el jengibre y remover bien.
Cortar el bulbo de hinojo de tal forma que queden cuatro gajos y añadirlo a la mezcla anterior. Partir por la mitad las mandarinas y ponerlas en la mezcla y añadir el pollo. Mezclar todo bien y dejar macerar toda la noche en la nevera.
Pasado el tiempo disponer todo en una bandeja resistente al calor y hornear a 180º unos 35 minutos.Sacar el pollo, el hinojo y las mandarinas y mantenerlo caliente y poner la salsa en un cazo. Llevar a ebullición suave y dejar que reduzca a la mitad.
Emplatar el pollo con el caldo reducido y decorar con unos granos de granada.
Espero que os haya gustado.
Tiene una pinta extraordinaria . Solo le falta un poco de pan para mojar en la salsita
Qué delicia, doy fe!! Aunque me he vuelto loca y no ha habido manera de encontrar hinojo fresco y he usado semillas.
Tu versión pinta genial. Un besote
Que receta mas rica, me gusta mucho y debe estar muy sabrosa. Besitos.
Esta mezcla de dulce y salado me encanta. Estos muslitos de pollo están para mojar pan y no parar de comer. Bs
Tiene que estar riquísimo, me encantan los ingredientes que se salen de la cocina tradicional del día a día.
Bss
Este pollo debe estar delicioso, menudo sabor.
Bss
No suelo usar hinojo, no sabía lo que era ni que sabor tenía hasta hace bien poco que me lo descubrió Elena y me encantó.
Que rico la mandarina con el toque de hinojo ya me lo imagino y con el jengibre ya es lo mas, tengo que probarlo, además ahora en plena temporada de mandarinas.
Nieves
Tengo que sacar provecho al hinojo es un producto que no uso nunca y cada vez que lo veo en una receta me llama la atención.
ESte pollo debe estar muy rico con es salsa que pide una barra de pan.
Bss
Pues yo tampoco he usado nunca hinojo será cuestión de buscarlo y probar esta deliciosa receta, buen asalto.
Jooo!! En estos momentos es cuando mas rabia me da ser alérgica a la mandarina, aunque con un extra de naranja debe esta rico rico igualmente ¿verdad? Besos preciosa!
Que bueno, ya tengo la receta guardada para probarlo.
Que bueno, ya tengo la receta guardada para probarlo.
este pollo debe gustar a todos seguro!! con el hinojo y las mandarinas, que combinación tan rica!
un beso
Qué rico!!! que ingredientes más buenos…me dan ganas te quitarteloooooo ya que hoy tengo lentejas…Muy buen asalto!!
Ese contraste entre la mandarina y el hinojo tienen que hacer que el pollo quede con un sabor espectacular… Beso
Me encanta el hinojo, con el pollo tiene que ser de vicio!!!
El toque de los cítricos en las comidas me encanta, tiene que estar de fábula.
Besitos itos
Yo detrás de probar el hinojo y vosotros poniéndome los dientes largos. Receta sencilla y deliciosa
Tendré que hacerla para probar el hinojo jajaja
¡Un saludo!
María este pollo con tantos sabores esta para realizar un fin de semana con ese punto de fruta y de tantos sabores diferentes. Y.O. es de mis chefs preferidos, hace mucho no utilizo hinojo y todo lo que veo en el listado me parece delicioso, así que ha probar y por ahora a guardar la receta ,)
un beso
A pesar de llevar hinojo que no es de mis ingredientes favoritos, tengo que probar este plato. Me parece muy rico y elegante. ¡La presentacion de diez! ¡Besitos!
No hace mucho que descubrí el hinojo y me encantó su saborcito a anís, así que con el pollo debe estar espectacular! Me apunto la receta que se ve buenísima! Un besazo guapa! Feliz Año Nuevo!