Pollo Kung Pao- Cocinas del Mundo -

Este mes para el reto Cocinas del Mundo nos hemos ido hasta China, y yo me he traído este pollo Kung Pao, originario de la región de Sichuán, en la parte central del oeste de China. El plato se nombra en honor del oficial Ding Baozhen (1820–1886), durante la época tardía de la Dinastía Qing, que sirvió de funcionario principal de la provincia de Shandong y como gobernador de la provincia de Sichuán. Se le otorgó el título de Göng Bao o guardián palaciego y de ese título deriva el nombre del plato.

La verdad es que es un plato muy sencillo de hacer y muy sabroso. La receta lleva ajo, pero yo no se lo he añadido ya que no me sienta bien. Como podéis ver se suele tomar sobre una cama de arroz blanco, todo mezclado está buenísimo.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
– 2 pechugas de pollo
– Harina de maíz.
– 125 ml de caldo de verduras.
– Dos cucharadas soperas de salsa de soja.
– Una cucharada de vino tinto
– Aceite de oliva virgen extra (la receta original es con aceite de cacahuete, pero yo no lo encontré).
– Jengibre.
– 1 Pimiento rojo
– 1 calabacín.
– Sésamo.
– 1 cayena.

Cortar las pechugas de pollo y rebozarlas por la harina de maíz. Reservar.

Mezclar en un bol el caldo de verduras, la salsa de soja, el vino y una cucharadita de harina de maíz. Remover y reservar.

En un wok con una cucharada de aceite de oliva poner el pollo, remover para que se vaya haciendo y una vez que esté hecho retirarlo y reservar.

En el mismo wok con una cucharada de aceite de oliva, añadir el jengibre, el pimiento rojo troceado y el calabacín también troceado, remover y dejar cocinar unos minutos, añadir la mezcla de salsa de soja, remover y dejar reducir unos minutos. Añadir el pollo, una cayena y remover. Dejar que se cocine todo junto unos minutos.

Servir con arroz blanco y poner sésamo o algún otro fruto seco por encima.