El abanico de posibilidades a la hora de preparar
un café es enorme. Existen cafeteras muy complejas o, al contrario,
increíblemente sencillas. Algunas funcionan con electricidad, otras necesitan
fuego, algunas son 100% manuales. Por eso, a la hora de adquirir una cafetera
es recomendable hacer una búsqueda comparativa
de cafeteras express, italianas y de otros tipos.
las ventajas y los inconvenientes de cada tipo, no es lo mismo una cafetera francesa que una italiana. A
continuación, te presentamos una amplia comparativa
de cafeteras para ayudarte a escoger y conocer mejor tu cafetera.
CAFETERAS EXPRESO
El café de cafetería por antonomasia es el café
expreso: intenso y con mucho cuerpo. El mecanismo de la cafetera express que
permite obtener un café de estas características es complejo. Hay que aplicar
cierto nivel de presión a agua muy caliente para obtener una taza en menos de
medio minuto.
El café espresso tiene muchos adeptos que tienen
la posibilidad de preparar un café de estas características en casa gracias a
las cafeteras express domésticas. Estas pueden ser manuales o automáticas.
que decir que las más parecidas en funcionamiento a las de cafetería son las
manuales. Las manuales permiten ajustar la cantidad de agua y café para cada
taza.
nombre indica, está todo el proceso automatizado. Funcionan apretando un botón
y el resultado siempre es el mismo. Muchas de las cafeteras express automáticas
funcionan con cápsulas y algunas con un molinillo para café incorporado.
ganador, las automáticas. Especialmente las cafeteras que funcionan con
cápsulas.
·
Proporcionan un café
expreso intenso en pocos minutos.
·
Funcionan con energía
eléctrica y no necesitan instalación.
·
Tienen un coste mayor.
·
Necesitan más
mantenimiento.
CAFETERA ITALIANA
El italiano Alfonso Bialetti la creó hace más de
80 años, de ahí su nombre popular. Conocida también como moka o macchinetta, es
una cafetera muy sencilla y con un diseño característico formado por un cuerpo
inferior y uno superior. En la base se calienta el agua, que pasa por el embudo
donde está el café molido, pasa por un filtro y sube el café a la parte
superior.
más de 10 tazas de café en un solo uso. Se fabrican en aluminio, el material
tradicional, o bien en acero inoxidable.
·
Económica
·
Fácil de usar
·
Permite preparar varias
tazas de café en un solo uso
·
Funciona solo con fuego o
en la placa de cocina
También se conoce como cafetera americana y
funciona por la infusión del café molido en agua caliente, sin presión. Está
formada por un depósito de agua que se calienta con una resistencia. Esta agua
pasa por el filtro donde está el café caliente y el café resultante va cayendo
gota a gota en una jarra. A menudo, en la base de la jarra hay una resistencia
para mantener caliente el café.
un café muy ligero y con poco cuerpo.
·
Permite preparar varias
tazas de café en un solo uso
·
Funciona con energía
eléctrica.
·
Mantiene el café caliente
durante más tiempo.
·
El café es ligero y con
poco cuerpo. No es apta para los que quieran un café intenso.
CAFETERA FRANCESA
Si estás dudando entre una cafetera italiana vs una cafetera francesa debes saber que tienen
poco en común. La cafetera italiana aplica presión al calentar el agua en un
compartimento cerrado. En cambio, la cafetera francesa o de émbolo funciona por
el simple contacto de agua caliente con el café molido.
idéntica a una tetera. Está formada por una jarra, que puede ser de distintas
capacidades, y una tapa en forma de émbolo que incluye un filtro.
café molido grueso. Se deja durante unos minutos que infusione y, finalmente,
se aprieta el émbolo para separar la infusión de los posos de café.
con este método se extraen más aceites del café.
Pros:
·
Permite preparar varias
tazas de café en un solo uso
·
Fácil de usar
·
Se necesita un café
molido grueso
·
Hay que controlar el
tiempo de infusión
CAFETERAS MANUALES Y OTRAS CAFETERAS
Para muchos amantes del café, es importante poder
controlar todo el proceso de extracción del café. Las cafeteras usadas en
cafeterías de especialidad son perfectas para estos casos.
la Aeropress, que funciona de forma parecida a una jeringuilla.
Permite preparar un café parecido al espresso en cada uso.
jarra y un filtro para el café, como en el caso de la cafetera de goteo. Pero,
a diferencia de ésta, no funcionan con electricidad, sino que es el usuario
quien vierte el agua caliente y controla el proceso. El resultado es un café
muy limpio, aromático y con poco cuerpo. Los modelos más populares son la Chemex y la V60.
de vacío o sifón parece un artefacto de alquimia. Permite observar todo el
proceso desde que se calienta el agua hasta que se obtiene el café. Funciona
con fuego y hay que estar muy atentos para retirar la cafetera a tiempo.
Pros:
· Preparar café de
especialidad en casa.
Contras:
· Requieren de tiempo,
atención y conocimientos previos sobre café.
En todos los casos, es fundamental contar con
agua mineral y un buen café tostado. En el mercado se pueden encontrar varios
cafés de diferentes orígenes, niveles de tueste y moliendas que se adaptan a
todas las cafeteras. Con esta guía y un buen café tostado, ya puedes preparar
el mejor café en casa.
