Esta pasta con chorizo fue lo que vino a mi cabeza cuando vi el sofrito de Helios que venía en la última Degustabox de la que os hablé aquí.
Esta receta es de las que seguro que se hacen en todas las casas, y es que es una receta que no puede ser más deliciosa, más sencilla y más resultona. Normalmente suelo prepararla con macarrones pero quería que en esta ocasión fuera un poquito más especial y de ahí que eligiera unas conchiglie o pasta en forma de conchas. Vosotros podéis utilizar la pasta que más os guste, pero sí que os recomiendo que sea una pasta corta, es decir, macarrones, orechiette, rigattoni o fussili. Además podéis elegir la opción sin gluten.
También os recomiendo que utilicéis un chorizo de calidad, el sabor se nota.
En cuanto al resto de ingredientes, como veréis en la receta yo no he puesto cebolla porque el sofrito de Helios que he utilizado ya la lleva, pero si utilizáis tomate frito normal podéis ponerle una cebolla picadita antes de añadir el tomate frito.
En casa adoramos la pasta y la comemos al menos un día a la semana, aquí te dejo algunas de nuestras recetas favoritas.
- Mafaldine con ternera: Con esta receta de Nigella Lawson descubrí la pasta denominada mafaldine. Podéis utilizar la carne que más os guste, ella de hecho utiliza una carne picada de cordero. Con carne de ternera queda espectacular.
- Parpadelle con ragu de ternera: El ragú de ternera es un plato que yo no suelo hacer mucho, pero así hecho en la crockpot y acompañado de unos parpadelle me encanta. Tiene un sabor muy especial y en esta ocasión sí que os recomiendo que utilicéis una pasta larga.
- Pasta sin gluten a la campidanese: Esta pasta está hecha con salchichas frescas. Es una manera distinta de comer la pasta y para nosotros fue un descubrimiento. Aunque esta pasta esté hecha con pasta sin gluten podéis utilizar una pasta normal.
- Pasta con berenjena ahumada y tahini: Esta es una receta de Yotam Ottolenghi y con él siempre se va sobre seguro. Esta pasta es muy especial tiene un sabor muy original y la berenjena ahumada le da un toque muy especial. Probadla y no os defraudará.
No me enrollo más vamos a por la receta de esta pasta con chorizo
Pasta con chorizo
Ingredientes
Instrucciones
- Pelar el diente de ajo y trocearlo
- Cortar el chorizo para cocinar en cuadraditos
- En una sartén con un fondo de aceite de oliva poner el ajo a que se dore un poco. Añadir el chorizo y remover todo bien.
- Añadir a la mezcla anterior el tomate frito y remover bien. Añadir el orégano y la albahaca y dejar que se cueza todo a fuego lento durante unos diez minutos removiendo de vez en cuando.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal. Normalmente yo recomiendo que sigáis las indicaciones del fabricante. En esta ocasión yo la tuve unos diez minutos. Una vez hecha escurrirla.
- Añadir la pasta a la salsa. Remover y servir caliente
Espero que te haya gustado y te animes a probar la receta.
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