Siempre que publico un hummus digo lo mismo, que si soy adicta, que si me encanta… y es que es verdad, creo que es una manera estupenda de comer legumbre y en casa nos encanta probar a hacerlo con ingredientes un poco más especiales.
En esta ocasión he probado a hacerlo con garrofón, que es una legumbre, ingrediente básico en la paella valenciana, de un tamaño más grande al habitual y menos abombada que resulta deliciosa. En esta ocasión yo la compré en tarro y me pareció una buena idea hacerla en hummus.
Para darle un toque, mi querida Marga me hizo llegar entre otras cosas un poco- bastante de pimienta de Sichuan, y la verdad no se me ocurrió mejor ocasión para probarla que este hummus. Siguiendo sus indicaciones puse muy poco ya que es bastante potente y se puede dormir la lengua si se nos va la mano.
El resultado es espectacular, el hummus queda muy suave y el toque de la pimienta… no tengo palabras… delicioso de verdad.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– 1 bote de garrofón.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de cominos.
– 1 cucharadita de sésamo.
– El zumo de medio limón.
– 1 guindilla cayena pequeña.
– 2 granos de pimienta de Sichuan.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal
Escurrir y lavar el garrofón y ponerlo en el vaso de la batidora, añadir el ajo pelado, los cominos, el sésamo, el zumo de limón, la cayena y un poco de sal.
Triturar todo bien hasta que quede como una papilla espesa.
Echarlo en el cuenco donde vayamos a servirlo.
En el mortero poner dos granos de pimienta de Sichuan y machacarla bien. Ponerlo sobre el hummus y poner un chorrito de aceite de oliva.
Espero que os haya gustado.
No se me hubiera ocurrido una forma mejor de usar esta pimienta. Me alegro que te haya gustado, eres una artistaza! besotes