Tarta de melocotón -

Me encantan los melocotones, es una de mis frutas favoritas, cuando llega esta época del año, aprovecho y es la única fruta que como. Además es una fruta que facilita la eliminación de líquidos, tiene un alto nivel en carotenos y facilita al hígado a realizar los procesos digestivos, si a todo esto le unimos su rico sabor ¿qué más se puede pedir?

Esta tarta que os presento hoy es deliciosa, nunca había utilizado melocotón para bizcochos o tartas y no me ha defraudado, os aseguro que os encantará.

Ingredientes.

Para la base

– 50 gramos de mantequilla.

– 100 gramos de azúcar.

– 2 melocotones deshuesados y en rodajas.

Para la tarta.

– 150 gramos de harina.

– 1 cucharadita de levadura.

– 100 gramos de mantequilla.

– 170 gramos de azúcar.

-1 cucharadita de esencia de vainilla

– 1 huevo.

– 1/2 taza de leche.

Precalentar el horno a 180º y engrasar ligeramente el molde que se vaya a utilizar. En este caso yo utilicé la fuente de cristal en la que normalmente hago los brownies.

Derretir los 50 gramos de mantequilla y añadir los 100 gramos de azúcar. Mezclar bien y poner en el fondo del molde. Colocar por encima los melocotones fileteados. Reservar.

En un bol, mezclar la harina y la levadura. Reservar. En un bol aparte, batir la mantequilla restante ablandada, agregar el azúcar y una vez que esté todo mezclado añadir el huevo y la vainilla. Mezclar todo bien.

Añadir poco a poco esta mezcla a la harina y la levadura, añadir la leche y mezclar todo bien. Poner la mezcla en el molde que hemos preparado con los melocotones y hornear 45 minutos a 180º.