Asaltablogs- Crépes sin gluten -

Último domingo de mes, y como siempre toca Reto Asaltablogs, que organiza mi querida amiga Marga. Este mes casi no llego y hubiera sido la primera vez que fallara, cosa que no me hubiera gustado, ya que, como sabéis, es uno de mis retos favoritos, ya que nos permite conocer blogs y recetas de otras personas y eso siempre enriquece.

En esta ocasión, hemos asaltado la Cocina de MPili, blog que yo no conocía y que tiene un montón de recetas sin gluten, por lo que me he apuntado varias recetas. Como necesitaba algo rapidito para que me diera tiempo a participar elegí estas crepes, como veis en su blog, están hechas con robot de cocina pero yo lo he hecho a la manera tradicional, y así os lo voy a contar en la receta.

Son sin gluten, yo he utilizado como Pili, harina de arroz y harina de maíz, pero podéis usar las harinas que más os gusten, todo de maíz o todo de arroz, eso ya va en gusto. La verdad es que quedan muy ricos y además son muy facilitos de hacer. Sólo hace falta que tengáis una buena sartén antiadherente para que la crepe no se quede pegada y nos facilite el trabajo.

A la hora de rellenarlos, yo os lo enseño tal cual, pero podéis ponerles crema de caca, mermelada, o algo salado tipo queso crema con pavo, hacer una especie de bechamel con champiñones o como más os gusten, son muy versátiles.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes:

– 2 huevos.

– 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

– 75 gr de harina de arroz.

– 125 gramos de harina de maiz.

– 1 pizca de sal.

– 500 ml de leche.

– Aceite para untar la sartén.

En el vaso de la batidora poner la leche, los dos huevos, la cucharada de aceite de oliva, las harinas y la pizca de sal. Batir todo bien hasta que quede todo bien mezclado.

Llevar a la nevera la mezcla durante al menos media hora.

Poner una sartén antiadherente en el fuego medio poner un poquito de aceite, extender un poco el aceite por toda la sartén (yo pongo una gotita) y poner un poco de masa. La cantidad de masa depende de cómo os gusten las crepes, a mi en concreto me gustan finitas.

Una vez esté una de las partes del crepe cuajado dar la vuelta con cuidado para que se haga por el otro lado.

Hacer lo mismo con el resto de la masa.